Frittelle di melanzane
Ingredienti x 4 persone:
• 1 melanzana tonda
• 1 uovo
• 1 lattina di birra
• 500 grammi di pane grattugiato
• 3 cucchiai di farina
• 50 grammi di formaggio grattugiato
• 4 foglie di basilico
• 300 ml di olio di semi di arachidi per friggere
• Sale
Attrezziamoci con 2 piatti su uno disponiamo la farina sull’altro mettiamo il pangrattato, il formaggio e il basilico.
Sbattiamo l’uovo insieme a un cucchiaio di birra e un pizzico di sale.
Laviamo la melanzana, facciamola a fette di un centimetro e passiamola prima nella farina, poi immergiamola nell’uovo e infine passiamola nel pangrattato.
Scaldiamo in una padella l’olio e quando è caldo mettiamo le fette, friggiamole per circa 8 minuti girandole a metà cottura.
Semplice e ghiotta x i piu’ piccoli.