STRACCETTI DI VITELLO
Velocità e gusto per questo secondo piatto.
Ingredienti:
Aglio
2 cucchiai Olio Di Oliva
80 gr Olive Nere Snocciolate
Pepe
Sale
1 cucchiaio di Senape
Timo
1 dl Vino Bianco
600 gr Vitello Fettine
3 cucchiai Brodo Vegetale
Burro
Per prima cosa provvediamo a tagliare i 600 g di fettine di vitello a striscioline e le infariniamo. In una padella versiamo l’olio, la noce di burro Scaldiamo 2 cucchiai di olio con una noce di burro e lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato facciamo rosolare gli straccetti di vitello a fiamma vivace per 3 minuti..
Una volta cotti li mettiamo da parte, sfumiamo con 1 dl di vino bianco e aggiungiamogli 80 g di olive nere snocciolate con un 1 cucchiaio di senape.
A questo punto uniamo nella padella la carne precedentemente preoarata e insaporiamo con 2-3 cucchiai di brodo vegetale caldo. Proseguiamo la cottura per 2-3 minuti, assaggiando e regolando a piacere di sale e pepe, insaporiamo con timo e serviamo.